pecel ayam padang

 pecel ayam padang

Bahan-bahan:

1. Siapkan ayam satu ekor yang sudah dibersihkan.

2. Siapkan rempah-rempah untuk merebus ayam:

- 1 siung Bawang putih

- Jahe seukuran seujung kelingking

- Laos secukupnya

- Isi kunyit seujung kelingking

3. Siapkan bahan untuk membuat sambal:

- 10 biji cabe merah

- 2 genggam tangan cabe rawit hijau

- 4 siung Bawang merah

- 3 buah Tomat

- Suing bawang putih

- Gula merah sesuai selera

- 1 genggam kacang goreng

- 4 buah terasi udang dan sesuai selera

Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu agar teksturnya lembut. Caranya sebagai berikut:

1. Haluskan bumbu bumbu yang sudah disiapkan.

2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci air lalu didihkan hingga air berkurang dan ayam berbau rempah.

3. Dinginkan.

4. Setelah dingin, langsung goreng dan sajikan.

Hal kedua yang kamu lakukan adalah membuat sambal, caranya:

1. Panaskan minyak di penggorengan.

2. Goreng semua bahan yang telah disiapkan kan kecuali gula merah, aduk hingga kelihatan matang.

3. Setelah matang, ulek semua bahan yang digoreng tadi beserta minyak yang ada di penggorengan. Jangan lupa waktu mengulek tomat usahakan kupas kulitnya, ya.

4. Setelah setengah halus, masukkan gula merah secukupnya. Jangan terlalu banyak agar rasa pedasnya nggak hilang.

Tujuan diberi gula merah adalah agar saat makan pecel ayam kamu tidak membuat sakit perut karena cabe rawit yang sangat banyak.

5. Finishing dengan menghaluskan semua bahan yang diulek dan siap disajikan