Sop iga sapi

 

Sop iga sapi

Bahan-bahan

    1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan

    Secukupnya air didihkan utk rebusan awal

    2 liter air, untuk rebusan selanjutnya

    2 batang wortel, potong sesuai selera

    2 buah kentang, potong sesuai selera

    1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar

    1 batang kayumanis kurleb 3 cm

    4 butir cengkeh

    3 butir kapulaga jawa, ambil isinya

    2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong

    Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)

    Secukupnya margarine untuk menumis

    Bumbu yg dihaluskan :

    7 siung bawang putih

    1 sdt merica butir

    1/2 bagian biji pala uk. kecil

    Pelengkap :

    Emping melinjo

    Seledri

    Bawang goreng

    Jeruk limau